主料：鸭子1只 生姜300克 米酒500毫升 老抽15毫升 芝麻油30毫升 冰糖10克
姜母鸭是一道色香味俱全的闽南传统菜肴，起源于泉州。其名字的正确断句为“姜母·鸭”。所谓姜母就是老姜，鸭指番鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。
姜母鸭 的做法步骤
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鸭肉切块
步骤1 -
米酒、老抽、冰糖混合均匀
步骤2 -
锅中倒香油，放入一半姜片爆香
步骤3 -
下入鸭肉翻炒
步骤4 -
倒入米酒调料汁，放入一半姜片
步骤5 -
中火炖煮60分钟
步骤6 -
出锅
步骤7 -
成品图
步骤8
©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 2026-01-27 编写，未经授权不得转载！
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