制作糖渍橙皮最好用赣南脐橙，肉好吃，价格还便宜，皮还可以再利用。 但这个季节还没有赣南脐橙，只好用贵贵的新奇士橙子啦。 我攒了八个橙子的量，去掉白瓤，剩大概280g。

切成丁。

放入奶锅中，倒入没过橙子皮的水，大火煮开，去掉涩味。 捞出冲洗干净~

重新倒回锅里，倒入配方里的细砂糖、盐还有水。 水我分三次加的，第一次大概加1L。

先大火转开，再转小火慢慢熬煮。

中途如果锅里的水干了，可以加水，我大概每半小时加一次水，每次加500ml。 锅里水多的时候基本不用搅拌，火不要太大，以防糊锅。

最后一次加水时候，可以把柠檬切皮加进去，一起熬煮。 加了柠檬会让成品更加透亮，也可以适当降低部分甜度。

熬煮到柠檬基本透明时候，就可以把柠檬捞出。

再看下锅里的状态~ 糖水基本收干，略微呈粘稠状就可以关火了。

制作好的糖渍橙皮颜色透亮，像会发光一样，最重要的是味道非常清新。 自己做过就绝对不会想买外面的糖渍橙皮了~

做好的糖渍橙皮可以趁热装瓶，瓶盖也可以趁热拧起来啦。 放到室温后转冷藏，至少可以冷藏两个月。

糖渍橙皮用处多多，不管是制作面包，还是制作甜品都可以用上。

大家一起趁着橙子季，试一试吧