酱大骨超详细版保姆级教程

今天这个酱大骨太好吃了，我保证比饭店还要好吃巨多，油酱分离，肉香浓郁，不用炒糖色一样可以红润好看，这个酱大骨绝对值得一试。

步骤1

准备好原材料待用；

步骤2

先把大骨肉放进清水里，浸泡15分钟以上，去除血水

步骤3

浸泡好后放入锅中，加入清水，放入葱姜，黄酒，点火用中小火慢慢焯水，千万不要使用大火焯水，因为焯水的本质就是把大骨肉里的血水给焯出来。

步骤4

锅中放油，多放点油，这道菜会更香一点。

步骤5

油热后下入姜片，先给姜片煸香

步骤6

下入酱料，炒到油酱分离就可以

步骤7

下入香料

步骤8

加入热水，要没过你的大骨肉的水量

步骤9

下入大骨肉

步骤10

开大火，加入冰糖（不喜欢甜可以不放）

步骤11

加入生抽老抽

步骤12

汤煮开后先不要盖锅盖，先煮五分钟，散一下肉的腥气。

步骤13

五分钟后盖上盖子，改小火炖煮1个小时

步骤14

1个小时后，捞出配料大火收汁，这样他的味道会更加浓郁，颜色也会更加的红润。

步骤15

收到这个样子就差不多了，装盘！