炝炒豆芽菜

这是一道非常简单的家常菜，口感酸辣爽脆还没有生豆芽味，超乎想象的好吃，就是那种不想做饭，又不知道吃什么的时候，买上1块钱的豆芽，回家交给食完万，几分钟就香喷喷的出锅了，喝啤酒吃、卷饼吃、拌米饭吃都超好吃，保证一上桌就秒光！

步骤1

350克绿豆芽洗净后把水控干，30克青椒切成长细丝，5克干辣椒剪成段，用温水泡十分钟后捞出沥干水，10克大蒜切末备用

步骤2

锅烧热倒油和花椒，花椒炸至深褐色后捞出

步骤3

锅中倒入温水浸泡过的干辣椒段和蒜末爆香

步骤4

倒入生抽、醋、盐、糖、豆芽、尖椒丝、蚝油、香油大火快速爆炒

步骤5

出锅

炝炒豆芽菜的烹饪技巧

1、炒这道菜就是要大火爆炒 2、配菜青椒可以换成尖椒或者香菜段 3、干辣椒段用温水或者白酒泡一会，高温油炸不会糊 4、对炸花椒不排斥的，炸好花椒后可以不用捞出来