蜜渍青金桔

最近这些年我每年夏天都会买青金桔回来泡水喝，或者用它来做各种饮料什么的，家里人都挺喜欢。今年也不例外，照例网购了一些回来，不过可能是今年天气变得太快，东北更是说凉就凉，青金桔也忽然间没有了用武之地。虽然它算是比较经存放的水果，但时间久了也难免坏掉 买回来有大半个月，坏了两个，用掉了四个，其余的还都在冰箱里等待解决。我觉得不能再这么等下去了，既然现在天不热，那就把它们加工一下吧。 我想到了蜜渍柠檬，转念一想，拿这青金桔来蜜渍也是极好的选择啊，味道酸酸甜甜的不仅滋阴润肺，吃的时候也方便不是吗？嘿嘿~

步骤1

青金桔洗净，用厨房纸擦干。把它们放在盘子里晾一会儿，把残余的水汽晾干。切成两半，去籽

步骤2

取一只袋盖的罐子，放入一层青金桔

步骤3

倒入蜂蜜，再放一层青金桔，直到把罐子填满。稍微震两下，让里面的气体跑出来

步骤4

放到避光阴凉的地方，腌制一夜即可

蜜渍青金桔的烹饪技巧

要注意在从切水果开始要确保你的手上、案板上、刀上、以及罐子都要无水无油，不然容易腐败变质。蜂蜜的种类根据自己的喜好选择就行，但最好是液体的，固体的蜂蜜做腌渍不太方便，你还得搅和它融化，液体的蜂蜜直接到里面就行了 要是你做得多也不用担心，只要操作的时候注意不要沾上水和油，基本上来说是可以存放几天，但要记得及时吃完。你要是担心就在做好之后直接把它们放进冰箱冷藏保存，随吃随取，这样用起来就很方便了 罐子密不密封都可以，带个盖子能拧紧就行了，所以你家里要是没有密封罐就随便找一个容量大一点的、干净的、有盖子的罐子来装就行。最好是玻璃的，塑料或者陶瓷的罐子也都可以，但金属的就不要用了