把牛腱子切成大块，放清水里入冰箱泡一晚上，把血水泡掉。

泡好的牛腱子冷水下锅，放入清水没过牛腱子，加入葱结和姜片，倒入料酒

焯出血沫，把牛腱子捞出，用温水洗净备用

准备好卤肉要用到的香料，生姜3片，八角2个，干辣椒3个，桂皮2小段，香叶3片，白芷1片，草果，1个，山楂干1小把

把香料清洗一下浮灰，这样炖出来就不会发苦

准备好酱汁，碗中加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，零卡糖1勺（如果不控糖的话，也可以用黄冰糖），搅拌均匀备用。这个万能酱汁可以卤所有你喜欢的食材哦。

把焯好的牛腱子放入电饭煲，加入香料

倒入万能卤料汁

加入清水没过食材，把食材混合均匀

盖上电饭煲，选择“卤肉”功能，等待完成即可。如果没有“卤肉”功能，就按两次“煮饭”键；如果用高压锅，压40分钟左右。

卤肉的过程香味四溢！

卤好的牛肉可以在锅里再泡两个小时，会更加入味

冷却后切片，可放入冰箱冷藏半小时再切，吃不完的可以用保鲜膜分装好冷冻，下次要吃的时候拿出来解冻加热后就可以搭配减脂餐了。

搭配米粉

减脂餐

减脂餐