主料：牛腱子2斤
调料：生姜6块 八角2个 干辣椒3个 桂皮2小段 香叶3片 白芷1片 草果1个 山楂干1小把 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 黄豆酱1勺 零卡糖（或黄冰糖）1勺 小葱1棵 料酒1勺
健身减脂还在啃水煮肉？这道电饭煲卤牛肉我做了N次！低脂高蛋白，软烂入味不柴不腻，不用看火不用翻炒，有电饭煲就能做，零厨艺也能一次成功。当主食配菜、加餐蛋白都超合适，减脂期必备懒人硬菜，简单到有手就会！
电饭锅卤牛肉（低脂高蛋白） 的做法步骤
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把牛腱子切成大块，放清水里入冰箱泡一晚上，把血水泡掉。
步骤1 -
泡好的牛腱子冷水下锅，放入清水没过牛腱子，加入葱结和姜片，倒入料酒
步骤2 -
焯出血沫，把牛腱子捞出，用温水洗净备用
步骤3 -
准备好卤肉要用到的香料，生姜3片，八角2个，干辣椒3个，桂皮2小段，香叶3片，白芷1片，草果，1个，山楂干1小把
步骤4 -
把香料清洗一下浮灰，这样炖出来就不会发苦
步骤5 -
准备好酱汁，碗中加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，零卡糖1勺（如果不控糖的话，也可以用黄冰糖），搅拌均匀备用。这个万能酱汁可以卤所有你喜欢的食材哦。
步骤6 -
把焯好的牛腱子放入电饭煲，加入香料
步骤7 -
倒入万能卤料汁
步骤8 -
加入清水没过食材，把食材混合均匀
步骤9 -
盖上电饭煲，选择“卤肉”功能，等待完成即可。如果没有“卤肉”功能，就按两次“煮饭”键；如果用高压锅，压40分钟左右。
步骤10 -
卤肉的过程香味四溢！
步骤11 -
卤好的牛肉可以在锅里再泡两个小时，会更加入味
步骤12 -
冷却后切片，可放入冰箱冷藏半小时再切，吃不完的可以用保鲜膜分装好冷冻，下次要吃的时候拿出来解冻加热后就可以搭配减脂餐了。
步骤13 -
搭配米粉
步骤14 -
减脂餐
步骤15 -
减脂餐
步骤16
小贴士
小贴士
因为生抽、老抽、蚝油和黄豆酱都有咸味，无需另外加盐了，没有外边买的酱牛肉那么咸，就很适合控糖控盐减脂的朋友们～
©本菜谱的做法由 小菁同学 2026-03-21 编写，未经授权不得转载！
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