美极罗氏虾

虾去除身上触角及尖锐部分，用适合的刷子清洗后，上下开背并控干水分

虾放入碗中，加入姜片、盐、料酒、5克白胡椒粉，搅拌抓匀腌制10分钟

在虾腌制时，调制下碗汁，拿小碗将生抽、蚝油、香油、白糖、余下白胡椒粉、水淀粉放在一起并搅拌一下

腌制好的虾放入垫有厨纸的盘子，双面都撒上些干淀粉并涂抹均匀

起火做锅下底油，虾下锅翻炒到双面变成金红色，因为罗氏虾个体偏厚，所以需要稍微多翻炒一会来保证虾的成熟度，确认成熟将虾盛出备用；这时火不灭&利用锅里底油中小火煸炒葱碎、姜粒和蒜碎煸出香味，虾下锅与葱姜蒜翻炒下，拿调制好的碗汁搅拌一下，沿锅边倒入后快速中大火翻炒，确保芡汁包裹到每只虾就可以出锅了，美味的美极罗氏虾香喷喷的出锅了