主料：蚕豆仁300克 干牛肝菌8片 葱1大段 油2勺 盐3克
春天，喜欢吃清新简洁的菜肴。当季的食材只需简单的烹煮至熟、加盐调味，原汁原味的就很好吃。
蚕豆，春天的专属食材，不喜欢的人觉得有股脚臭味，而喜欢的人则是百吃不厌。我喜欢蚕豆翠绿的色泽给餐桌增添了春的气息。我也喜欢蚕豆粉粉糯糯的口感，于是每年的春天我总喜欢探索蚕豆的多种做法，也总能取悦了自己的胃。
步骤1
蚕豆荚现剥的新鲜
步骤2
蚕豆荚现剥的蚕豆米，再把外层的软皮也剥掉，只留嫩嫩的蚕豆仁。牛肝菌清水冲洗后再浸泡30分钟，充分吸水变厚变软，切小丁。葱切丝
步骤3
锅烧开水，加入几滴油，放入蚕豆仁煮1分钟，捞出过凉水，降温后捞出沥干水
步骤4
锅加2勺油，放入葱丝，小火炸至葱丝变枯草色，夹出葱丝，锅里只留油
步骤5
① 加入牛肝菌丁，煸炒出菌香
步骤6
倒入焯烫好的蚕豆仁，中火翻炒2分钟，中途淋入少量浸泡牛肝菌的原水，保持锅内湿润
步骤7
蚕豆熟透，加盐，翻炒均匀即可出锅
步骤8
牛肝菌脆脆的，蚕豆粉糯糯的，非常鲜香
©本菜谱的做法由 媚娘小厨 2025-03-12 编写，未经授权不得转载！
本站所有资源来源于用户上传和网络，若有图片和内容侵权，请邮件联系站长！
感谢大家与美食U一起努力，营造一个优秀和谐的网络环境！！
本站所有资源来源于用户上传和网络，若有图片和内容侵权，请邮件联系站长！
感谢大家与美食U一起努力，营造一个优秀和谐的网络环境！！
