主料：洛神花干5朵 冰糖30克 新鲜银耳1朵 桂花干少许
分享一道新年超级简单的牡丹银耳羹，新年餐桌好看又好吃，解腻杠杠的。
前些天追《国色芳华》，特别喜欢这种牡丹的感觉，银耳这浑然天成的绝代风华，这不就来了。
步骤1
把洛神花用开水泡10分钟，泡出红色汁水。把汁水倒出来，加冰糖，放进小锅里煮开。
步骤2
若觉得颜色太深，可以加点水调淡。
步骤3
把一整朵新鲜银耳洗干净，放进去煮5分钟左右。边煮边用勺子浇汁在银耳上。 注意哈，不用把银耳整个泡在汁水里，这样中间颜色会浅一点，看起来有层次感。
步骤4
待银耳上色就行，然后，待凉后把银耳整朵捞出来。 摆盘的时候，在中间撒点干桂花，当花蕊是极自然的
步骤5
上桌惊艳所有人，酸甜开胃解腻凉菜。
凉拌银耳的烹饪技巧
用干洛神花（也叫玫瑰茄）来天然染色。 煮的时间别太久，不然花会烂掉，一般5～10分钟。 煮后的水可以当茶水喝，非常好喝。
©本菜谱的做法由 吴妈厨房 2025-01-30 编写，未经授权不得转载！
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