家常版【三杯鸡】

步骤1

鸡腿肉切块（不用太小），蒜剥好。

步骤2

起锅烧油（炒菜量的食用油），油温六七成热的时候，加入麻油，再六七成热的时候，放入蒜炒香。

步骤3

放入鸡腿块，翻炒至变色，加入酱油，翻炒至上色均匀。

步骤4

加入米酒和冰糖，大火烧开后，转中火盖盖焖10分钟。

步骤5

汤汁收差不多，转大火翻炒几下，关火出锅！

三杯鸡的烹饪技巧

①食用油尽量不要用花生油，花生油香味儿重，会抢三杯鸡的香味儿。 ②麻油就是胡麻油。 ③我是比较喜欢吃里面的蒜，所以放了超多，不喜欢的可以少放一点。 ④酱油我就用的生抽，如果喜欢颜色深一点，可以加一点老抽提色。