立秋节气到，夏季结束，秋季开始；俗话说“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”，意思是，如果立秋时间在上午，则天气凉爽，立秋时间在下午以后，就还要热上一阵；今年属“早立秋”，暑去凉来，天气可能会明显转凉。民间有啃秋、贴秋膘等习俗。那么，什么是“贴秋膘”呢？（果然资讯网站原创，转载请注明出处，违者必究）
在夏季，天气炎热，人们什么都有厌食之感。一旦立秋，虽然仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，食欲开始渐增，为了弥补夏日流失的营养，就有了要做点好吃的的想法，吃什么呢？最解馋的就是炖肉了！用肉的办法把夏天身上掉的膘重新都补回来，所以叫“贴秋膘”。
立秋，是二十四节气中的第13个节气，也是是一个很重要的节气。“民以食为天”，清朝时，民间流行在这天以悬秤称人，当然大多是称小孩，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
立秋除了"贴秋膘"，天津等地还流行"咬秋"。 人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载:"立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。"清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。
立秋是农民重视的大节气，民间有很多关于立秋的谚语。比如"立秋开头坐一坐，来年春天要挨饿"，"入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭"，又如"七月秋样样收，六月秋样样丢"，意思是农历七月立秋，五谷可望丰收;若立秋日在农历六月，则五谷不丰还会歉收。再如"秋前北风秋后雨，秋后北风干河底"，即指立秋前刮北风，秋后必会下雨;立秋后刮北风，则冬天可能会干旱。对于过去只能靠天吃饭的农人来说，立秋的意义可就不仅仅限于“贴秋膘”了。
立秋润燥为主，慎贴秋膘。秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。同时，中医认为，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食品，例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。如此看来，立秋之后，我们在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥强体。
秋季进补不要过多地食用温热食物或者药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。但阳虚体质者如果一味清热，反而会适得其反。而身体虚弱、患有慢性疾病的朋友，最好在医生的指导下辨证进补，以达事半功倍之效。