主料：羊排1000克
配料：冰糖20克 生姜1块 葱2根 花椒适量 桂皮1块 辣椒2个 草果1个 八角2个
调料：生抽50克 老抽5克 油膏40克
羊肉是秋冬季进补佳品，冬天吃羊肉，营养、暖身又好吃。
步骤1
准备材料。
步骤2
羊排清洗干净冷水入锅，烧开后撇去浮沫，清洗干净，沥干水份备用。
步骤3
起油锅，放入姜片、八角、干辣椒、大葱、花椒、桂皮和草果爆香。
步骤4
倒入羊排翻炒至色泽金黄。
步骤5
加入调味料继续翻炒。
步骤6
砂锅中加入热水浸没过羊排，盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1小时以上，最后大火收汁，装盘，撒上蒜花即可。
步骤7
成品图
红焖小羊排的烹饪技巧
加水一定要一次放足，中途加添水会影响羊排的口感。
©本菜谱的做法由 小妖2000 2023-01-19编写，未经授权不得转载！
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