油炸小糖糕

步骤1

先把馅料里需要用到的面粉倒入锅中开小火炒熟倒出备用 水+白糖+油倒入锅中开大火煮沸 改中小火边倒面粉边搅 看不见干粉即可关火 盖上锅盖闷一会儿

步骤2

烫好的面有点糙但不沾手 用搓揉的方法揉搓至面团光滑（这步有点烫手，可以分成5小份操作） 分成一个个小面块晾凉 一点一点加入面粉揉搓均匀，饧面1小时左右

步骤3

制作馅料： 如果红糖颗粒大的话用擀面杖擀至没有颗粒 熟面粉+白糖+红糖+黑白芝麻拌匀

步骤4

面团分成25克一个揉圆、在手心整成一个小窝窝放入馅料，两只手配合着一点一点往上收口、拍扁 锅中倒入油开大火油温升到180℃左右 改中小火把包好的糖糕依次放入锅中，飘起来后进行翻面，炸的过程中勤翻面 炸至两面金黄后烤出

油炸小糖糕的烹饪技巧

馅料可以换成自己喜欢的如南瓜籽、瓜子仁、红糖都可以 面粉炒到微微发黄就可以了 包的时候可放点馅料好吃