肘花

猪肘子在英国便宜到不行，一个大大的肘子才20人民币！想吃点特别的，就来做肘花吧！

步骤1

猪肘子一个，焯水，去除一些血水。

步骤2

把焯水后的猪肘子放进锅里煮，加几片生姜去点肉腥味！撇去浮沫。

步骤3

加入桂皮，八角，花椒，茴香这些卤水料一起进去煮。

步骤4

还可以加入几根切段小葱，水煮一个小时后，就可以出锅了。

步骤5

出锅后，剔除大筒骨，重新卷起，用保鲜膜捆扎包好，放入冰箱冷藏。一般出于美观，可以不用把肉切开，到时切出来的肘花才是一圈一圈的！

步骤6

冷藏后隔天就可以拿出来切片了！

步骤7

最后切出来，自己做点酱料去蘸！

步骤8

蒜头，葱，加花生油还有酱油进去微波炉叮热，香喷喷的酱料就好啦！配上肘花，肉质Q弹，特别美味！你们也快来尝试一下吧！