四川名小吃红糖冰虾

这里面的虾呢，不是真正的大虾哦是面粉和玉米淀粉做的一种粉。用漏勺做出虾的形状。所以取名为冰虾。这是一道很出名的四川小吃。我把制作方法简化了一下，做成一道家庭版的。非常的简单美味，q弹有弹性。冰爽好吃。

四川名小吃红糖冰虾的做法

步骤1

准备一袋凉糕粉。这个在超市或者网上都有卖的。

步骤2

加适量的纯净水，把它搅成糊状。

步骤3

家里有小孩儿，我加了少许的草莓味的冰淇淋粉。

步骤4

继续，搅拌至米糊状。静置半个小时。

步骤5

我们提前冰好一盆冰水。这个冰水的作用很大，会使一会儿的冰虾。更加有弹性。口感更好。

步骤6

准备一个大一点的漏勺。这个漏孔的大小决定一会儿做出来的冰虾大小，所以我们在选择的时候稍微这个孔啊要粗一点。

步骤7

锅里放凉水。凉水河湖的比例为三比一。开大火煮开。有点鼓泡的时候我们用均匀搅拌，不要糊锅。

步骤8

转中火，继续搅拌五分钟，关火，冷却一下。一定要不停的搅拌哦，搅拌至没有颗粒状，这样做出来的冰虾。才会呈透明状才好看。

步骤9

我勇斗瓢舀出一瓢这个糊，用手轻轻抖动进刚才冻好的冰水里。动作一定要轻。把这个糊依次全部做好。

步骤10

这是做好的一大盆冰大虾。我们用冰水过凉冷却。做出来的形状非常可爱，呈透明状。

步骤11

洗干净锅锅里加入清水。红糖。大火熬开。冷却进冰箱。把这个红糖水在冰箱里冷藏。

步骤12

要吃的时候要吃的时候我们把做好的冰虾舀进碗放入红糖水，放一点桂花蜜即可。

步骤13

四川名小吃红糖冰虾的烹饪技巧

冰糕粉一定要用水调成糊以后。才下锅煮，这样呢不容易煮成坨一坨一坨的。一定要使劲的搅拌，让它均匀受热。我们用漏瓢的时候，一定要轻轻的紏动，这样做出来的冰虾才透明好看。均匀，红糖水呢？也可以用柠檬水呀。酸奶啊，代替也是非常美味的。里面加点水果也是可以的。