四川名小吃红糖冰虾

四川名小吃红糖冰虾

调料:冰糕粉半袋,红糖一块,桂花蜜少许,冰水一碗,草莓味的冰淇淋粉半勺

这里面的虾呢,不是真正的大虾哦是面粉和玉米淀粉做的一种粉。用漏勺做出虾的形状。所以取名为冰虾。这是一道很出名的四川小吃。我把制作方法简化了一下,做成一道家庭版的。非常的简单美味,q弹有弹性。冰爽好吃。

四川名小吃红糖冰虾的做法

#夏日冰品不能少#四川名小吃红糖冰虾的做法图解1

步骤1

准备一袋凉糕粉。这个在超市或者网上都有卖的。

#夏日冰品不能少#四川名小吃红糖冰虾的做法图解2

步骤2

加适量的纯净水,把它搅成糊状。

#夏日冰品不能少#四川名小吃红糖冰虾的做法图解3

步骤3

家里有小孩儿,我加了少许的草莓味的冰淇淋粉。

#夏日冰品不能少#四川名小吃红糖冰虾的做法图解4

步骤4

继续,搅拌至米糊状。静置半个小时。

#夏日冰品不能少#四川名小吃红糖冰虾的做法图解5

步骤5

我们提前冰好一盆冰水。这个冰水的作用很大,会使一会儿的冰虾。更加有弹性。口感更好。

#夏日冰品不能少#四川名小吃红糖冰虾的做法图解6

步骤6

准备一个大一点的漏勺。这个漏孔的大小决定一会儿做出来的冰虾大小,所以我们在选择的时候稍微这个孔啊要粗一点。

#夏日冰品不能少#四川名小吃红糖冰虾的做法图解7

步骤7

锅里放凉水。凉水河湖的比例为三比一。开大火煮开。有点鼓泡的时候我们用均匀搅拌,不要糊锅。

#夏日冰品不能少#四川名小吃红糖冰虾的做法图解8

步骤8

转中火,继续搅拌五分钟,关火,冷却一下。一定要不停的搅拌哦,搅拌至没有颗粒状,这样做出来的冰虾。才会呈透明状才好看。

#夏日冰品不能少#四川名小吃红糖冰虾的做法图解9

步骤9

我勇斗瓢舀出一瓢这个糊,用手轻轻抖动进刚才冻好的冰水里。动作一定要轻。把这个糊依次全部做好。

#夏日冰品不能少#四川名小吃红糖冰虾的做法图解10

步骤10

这是做好的一大盆冰大虾。我们用冰水过凉冷却。做出来的形状非常可爱,呈透明状。

#夏日冰品不能少#四川名小吃红糖冰虾的做法图解11

步骤11

洗干净锅锅里加入清水。红糖。大火熬开。冷却进冰箱。把这个红糖水在冰箱里冷藏。

#夏日冰品不能少#四川名小吃红糖冰虾的做法图解12

步骤12

要吃的时候要吃的时候我们把做好的冰虾舀进碗放入红糖水,放一点桂花蜜即可。

#夏日冰品不能少#四川名小吃红糖冰虾的做法图解13

步骤13

四川名小吃红糖冰虾的烹饪技巧

冰糕粉一定要用水调成糊以后。才下锅煮,这样呢不容易煮成坨一坨一坨的。一定要使劲的搅拌,让它均匀受热。我们用漏瓢的时候,一定要轻轻的紏动,这样做出来的冰虾才透明好看。均匀,红糖水呢?也可以用柠檬水呀。酸奶啊,代替也是非常美味的。里面加点水果也是可以的。

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