红薯南瓜粥

大一点的酒店一般都提供早餐，有一个红薯南瓜粥我蛮喜欢的。今天将它复原出来，供喜欢吃粥的朋友借鉴。 这个粥比较清淡，营养丰富，即可以给小婴儿作辅食，也适合成人。 早上吃粥对胃也好。我几年前胃疼，医生交代的饮食习惯就有一个早上吃点粥养胃。 希望大家喜欢。

步骤1

取一个小个的红薯，和一节南瓜。重量都在120克左右。 用料不需要太多，我这个用量做出的粥正好能装满青花面碗。

步骤2

南瓜去皮、去芯，去完皮的南瓜是没有青色部分的。 用削皮刀给红薯去皮，去掉一层后还有一层白色的，继续削一层，要削到露出红瓤。

步骤3

南瓜和红薯都切成大块，不要太小。 不然影响外观。

步骤4

切好的南瓜和红薯块放入锅中，锅中加入清水，差不多1000ml左右。 大火烧开，转中火。从转中火开始计时，差不多10分钟左右。 关火捞出南瓜和红薯放入碗中备用。

步骤5

用勺子将红薯、南瓜按压一下，不要搅拌成泥。粗一点点比较好。

步骤6

准备好小米，清水洗净。过两遍即可，不需要洗太多次。

步骤7

将刚才煮南瓜和红薯的水用碗量一下还有多少水，用清水凑成800ml。 开大火烧开，水开后立即转最小火熬粥。 盖上锅盖，防止水分流失太多。

步骤8

每隔几分钟用勺子搅一下，防止糊锅。 差不多要熬30分钟。

步骤9

米化开时倒入南瓜红薯，搅拌均匀，继续最小火熬粥。

步骤10

熬的过程中要不断搅拌，防止糊锅。 由于大家的燃气灶不同，搅拌的频率也不同，以不糊锅为准。 大约再熬15分钟左右。

步骤11

开火，出锅。

步骤12

装碗。 按我的配料表用量熬的粥差不多能装一个青花瓷面碗。 大家可以依据自己的量来计算。

红薯南瓜粥的烹饪技巧

1. 这就是一道火候粥：做法还是比较简单的，关键还是火候的把握。 2. 我的份量就一碗，大家依据自己的需要调整。 3. 煮南瓜红薯的水不要浪费了，用来煮继比较香。