捡来的平菇是这样的

手撕成图片里的样子 开水下锅焯水 捞出控干水分 加入盐 椒盐 腌制一会 不喜欢椒盐的可以不加

淀粉 面粉 鸡蛋 少量水 调面糊 不用太稀

起锅烧油了 油温五成热 腌制好的蘑菇沾面糊下锅 炸至定型 油温加热蘑菇复炸三秒钟捞出 油温再次加热下蘑菇再次复炸 三秒捞出 非常好吃的炸鲜蘑

这是之前炸的杏鲍菇 手撕成丝 焯水挤干水份 加盐 椒盐 腌制一会（不喜欢椒盐可以不加） 撒干面粉 油热抖掉多余的面粉就扔锅里炸 定型后 再次复炸 两三秒钟捞出就OK了