四川剁椒鱼头

步骤1

鱼头处理干净沥干水分放入盆中，加点料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟左右

步骤2

把姜片和葱白段垫在盘底

步骤3

把腌制好的鱼头放在姜片葱段上

步骤4

加入适量的剁椒

步骤5

锅中加入适量的清水煮沸后，放入鱼盆加盖大火蒸10分钟

步骤6

时间到

步骤7

取出鱼盆把里面的汤汁倒

步骤8

加入切好的葱花和蒸鱼豉油

步骤9

小锅中加热适量的油后，淋在葱花上爆香

步骤10

成品图

剁椒鱼头的烹饪技巧

如果喜欢蒜味的还可以加点蒜末一起爆香