主料：猪肚子一个 盐麻花人均一个 香芹菜300克 蚝油1勺 藤椒油1勺 酙酒1勺 红皮大葱1把 盐适量 白糖2勺 鸡汁适量 胡椒粉适量 生姜一块 香葱适量
某天冰箱就这些食材，俩人要吃晚饭，想做个大烩菜，后一想还是要点仪式感就精雕细琢了一下
步骤1
【制法】 1.猪肚用刀割去油脂杂质，刮去表面的涎液洗一遍，放入沸水锅内汆过(视白膜皮用手一推掉)，捞出，放人冷水内刮去白膜皮，用盐、醋各50克揉搓，用清水冲洗干净，再放人冷水锅上烧开除去异味，切成5厘米长、2厘米宽的条，装人绿釉钵内，放入猪油、盐、冰糖、鸡汤、胡椒粉、拍破的葱姜、料酒，上笼蒸到八成烂取出，去掉葱姜。
步骤2
香芹菜洗净切段，麻花适量备用
步骤3
准备姜，蒜，剁辣椒下锅爆香
步骤4
香芹菜下入开水焯变绿油油的颜色后，放入砂锅垫底
步骤5
做完第三放入肚片爆炒，开锅后放入麻花煮三分钟，放入上述调味料，盛入砂锅中，撒入葱花，美味即成。
©本菜谱的做法由 舌尖江湖·五叔 2025-03-18 编写，未经授权不得转载！
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