烧鸡

步骤1

新鲜鸡一只，处理干净鸡屁股剪掉，把鸡爪塞入腹中

步骤2

肌肤里面塞点大葱，生姜片，冷水下锅焯水，去除内脏血水，捞出控干水

步骤3

均匀的涂上蜂蜜，晾干

步骤4

锅中倒少许的油，鸡下锅中小火慢慢的炸

步骤5

慢慢的炸至表皮焦黄 捞出控油备用

步骤6

准备好配料

步骤7

选一个深口的锅，加半锅温水 ，大葱，生姜，蒜瓣 放入鸡， 大料：八角 花椒 桂皮干 辣椒 香叶

步骤8

再加入生抽，老抽 料酒 食盐

步骤9

大火烧开转中小火焖煮一个小时左右（期间把鸡翻一次身）

步骤10

关火后把鸡捞出

步骤11

软烂入味

烧鸡的烹饪技巧

调味料根据大小放多少自己掌控