薄荷芒果虾

以清香的薄荷入菜，新鲜Q弹的鲜虾，搭配来自芒果的清香，酱汁采用云南特色酸酸辣辣的树番茄酱，口感别具特色，虾肉更是超级入味。芒果、鲜虾、薄荷、酸辣汁复合的口感，一口芒果一口虾，蘸着酱料一起塞进嘴巴里简直太惊艳了！

步骤1

准备食材。

步骤2

鲜虾去头壳剥出虾仁，开背去掉虾线攒成虾球。

步骤3

芒果去皮去核切块备用。

步骤4

薄荷叶摘洗干净控干水分。

步骤5

锅中宽水，加入姜片和1勺料酒煮开。

步骤6

将虾球下锅，再次煮开后沥水捞出，过一下冰水，虾的肉质会更Q弹。

步骤7

把处理好的食材全部放进容器中，加入云南树番茄酱，盐、白糖。

步骤8

淋上10ml千岛源纯正茶油。

步骤9

拌匀就可以啦。

步骤10

减脂、清凉、鲜美又酸甜开胃的薄荷芒果虾就做好啦，宣爽清新，很适合没胃口的夏天。

薄荷芒果虾的烹饪技巧

1. 茶油我一直用的是千岛源纯正茶油，高油酸更营养，做菜还有淡淡自然原香而且不油腻，而且山茶油可以生饮无需高温加热，用于凉拌菜增香又营养。 2. 锅中水煮开，虾球下锅，再次煮开后沥水捞出，过一下冰水，虾的肉质会更Q弹。 3.没有云南树酸茄酱的小伙伴可以用油醋汁代替。