主料： 魔芋 半斤 生抽 2勺 蒜苗 3根 豆瓣酱 1勺 泡椒 10个 生姜 1小块 肉沫 大户人家多放点儿，平头百姓意思下 蚝油 1勺 盐 适量
魔芋这个东东，很多人都不知道它是啥，但在四川人的餐桌上：
烫火锅是必不可少的吧?
魔芋烧鸭你应该晓得的吧?
酸辣魔芋算是出现在平常人家餐桌上频次比较高的菜了吧?
为嘛呢？农村谁家还没个泡菜坛子，没一坛豆瓣酱呢，你说si不si?
家常酸辣魔芋 的做法步骤
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魔芋切条 蒜苗把蒜白和蒜苗分开 肉沫适量，豆瓣酱一勺(没入镜) 泡椒切丁
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锅里油烧热，先把肉沫入锅煸香，加入豆瓣酱一勺，再放入蒜白、姜丝、泡椒炒香(注意火不要太大，不然糊了)
🔍 查看原图步骤2 -
放入魔芋翻炒，期间加入耗油一勺，生抽两勺，由于魔芋本身有很多水，所以需要翻炒久一点直到水收干。
🔍 查看原图步骤3 -
起锅前加入蒜苗翻炒断生即可起锅。
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炒鸡下饭的一道菜!
🔍 查看原图步骤5
小贴士
小贴士
一、要说酸辣魔芋，其实加半个泡萝卜丁就更完美了，都怪昨天把泡菜坛子捞空了。
二、魔芋水很多，下锅前尽量把水沥干。
三、是否加盐视豆瓣酱的咸度而定。
四、据说魔芋是发物，日常不要吃得太多啦~
©本菜谱的做法由 乐莹莹 2025-12-17 编写，未经授权不得转载！
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