主料：鸡腿肉400克 线椒100克 老姜1块 大蒜5瓣 盐10克 白糖1勺
新疆辣子鸡的诞生与丝绸之路的商贸往来及移民文化密切相关，其雏形可追溯至川湘菜系的"辣子炒鸡"。1980年代，沙湾市厨师李士林将小盘辣子鸡改用大盘盛装，并加入土豆、皮带面等本地元素，开创了"沙湾大盘鸡"的先河。而乌鲁木齐柴窝堡镇的苏宪兰夫妇则结合湖南辣炒技法，用安集海线椒与鸡肉爆炒，形成了"柴窝堡辣子鸡"的独特流派。两地做法相互借鉴，最终发展为新疆辣子鸡的两大分支。
步骤1
锅烧油下入腌制好的鸡肉煎制两面金黄
步骤2
下入泡好的干线椒炒香
步骤3
放入生抽料酒炒香
步骤4
放入盐鸡精味精白糖翻炒均匀
步骤5
撒入腰果大蒜白芝麻出锅！
坚果辣子鸡的烹饪技巧
火不能特别大 鸡肉要加盐味精胡椒粉料酒鸡蛋淀粉进行腌制
©本菜谱的做法由 铁锅炖大鹅之香菜烤鱼 2025-04-08 编写，未经授权不得转载！
本站所有资源来源于用户上传和网络，若有图片和内容侵权，请邮件联系站长！
感谢大家与美食U一起努力，营造一个优秀和谐的网络环境！！
本站所有资源来源于用户上传和网络，若有图片和内容侵权，请邮件联系站长！
感谢大家与美食U一起努力，营造一个优秀和谐的网络环境！！
