脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。 需要特别说明的是,所谓的“脆肉鲩”,并非新的物种,生物学意义上仍然属于草鱼,属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼,通过人工实现了肉质的改变。 “脆肉鲩”外形像草鱼,而生物性异于草鱼,需要特殊的烹调方式,如果像草鱼一样烹调,则煮不烂、嚼不动,筷子戳不进,吃起来味道像吃橡胶,惊吓好多

豆腐脆皖鱼

以前在农庄吃过炒脆皖罗非片,今天在超市看看脆皖鱼腩就想馋了,吸饱鱼汁的豆腐以为脆口的皖鱼配上米饭简直了步骤1热锅下鱼腩姜丝爆炒步骤2鱼腩变色下料酒炒出香味,下豆腐步...