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    脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。 需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性（如肉不易煮烂）的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。 “脆肉鲩”外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多
豆腐脆皖鱼的做法
脆肉鲩

豆腐脆皖鱼

以前在农庄吃过炒脆皖罗非片，今天在超市看看脆皖鱼腩就想馋了，吸饱鱼汁的豆腐以为脆口的皖鱼配上米饭简直了步骤1热锅下鱼腩姜丝爆炒步骤2鱼腩变色下料酒炒出香味，下豆腐步...
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