腐乳蒸鸡

步骤1

准备好所有食材。

步骤2

腐乳用勺子碾压成泥。

步骤3

加入黄酒、蚝油、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉、盐、生姜丝、2个美人椒切圈。

步骤4

混合拌匀。

步骤5

鸡腿去骨切块。

步骤6

鸡腿块和酱料搅拌均匀，腌制4小时以上或者冷藏过夜。 蒸锅水开，大火蒸20分钟。

腐乳蒸鸡的烹饪技巧

1、蒸鸡肉要用浅口平盘，鸡肉熟的更均匀。 2、可以选择加入辣酱，增添风味。 3、鸡皮可以去掉不要，油分更少。 备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺