浓香红焖肘子

步骤1

准备好大料配料

步骤2

处理好的肘子，冷水下锅焯水 加两片生姜料酒，焯好拿出用温水清洗 晾干备用

步骤3

锅中加少许食油，一把白糖 小火慢慢熬熬糖色，呈浅黄色

步骤4

调小火没，下猪肘慢慢挂上糖色

步骤5

加入老抽略炒一下

步骤6

放入葱姜蒜炒香

步骤7

一次性加足够的温水

步骤8

加入黄酒，豆腐乳，和一个洋葱

步骤9

加少许食盐调味

步骤10

转入高压锅，上气调中小火压40分钟左右慢炖

步骤11

到时间了，放气打开高压，放一把冰糖

步骤12

淋入白酒

步骤13

转入到炒锅中，用漏斗把大料漏出来，留汤汁锅中

步骤14

开大火收汁，汤汁起泡粘稠即可

步骤15

出锅的时候用大漏勺，盛在盘子里，不注意的话就破相了菜，太软烂脱骨了

步骤16

色香味浓郁