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    辣根之根有辛辣味，可作菜肴的调味品；植株可作饲料。中国当地民间常用辣根做一种风味蔬菜烹饪，具有刺激鼻窦的香辣味道。在欧洲国家，辣根多用作烤牛肉等菜肴的佐料。辣根富含各种维生素和铁、钙、磷、钴、锌等矿物质。中医认为，辣根味辛，性温，归胃、胆与膀胱经，具有辛温解表，温中健脾，助肾利尿，兴奋神经的功效，主治消化不良，小便不利，胆囊炎，前列腺炎和关节炎，也可内服作兴奋剂使用。
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