酱大骨头

大块吃肉多多的酱大骨 ，实在太下饭啦，麻麻辣辣的口味，步骤写的很详细，应该大家看的懂得。做起来做起来

步骤1

两公斤的猪大骨头先泡水20分钟后清洗干净

步骤2

把洗干净的骨头放锅里加1800ML的清水，加少许老酒、姜片2片，八角1粒，大火烧开。

步骤3

水开后（哎哟，这里看着蛮恶心的）拨动一下骨头，没煮到的地方稍微翻动一下，这时候盖子打开再煮一会后关火。

步骤4

用漏勺把骨头捞出来。

步骤5

用大量清水冲洗骨头，把浮末彻底清洗干净后备用。

步骤6

这是清洗好的状态。

步骤7

干辣椒适量，香叶两片，八角2个，桂皮1个，姜片2，黄冰糖100克，备用。

步骤8

左边是上次剩下的老卤汁冷冻的，右边是一碗生抽。

步骤9

拿一口大锅，倒入1800ML的清水。

步骤10

直接将冷冻的卤汁快扔进去。（老卤味道更好）

步骤11

倒入生抽一碗半，老抽两勺，十三香少许，步骤七全部材料，老酒少许，姜两片，大葱段，少许盐全部放入

步骤12

这是全部放好的样子

步骤13

再放入骨头，搅拌均匀后，大火烧开。

步骤14

水翻滚开后，转中小火炖煮一个小时。

步骤15

一小时后关火闷半小时就可以吃了，如果不着急吃可以多泡一会卤汁。越久越香。

步骤16

上桌吃饭。

酱大骨头的烹饪技巧

骨头煮一个小时就可以了，太久，啃起来不香，哈哈。还有大家每次卤东西的时候，记得都把卤汁流下来，把冰箱冷冻，下次做的时候加进去，好吃很多哦。