自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品

步骤1

良姜、干姜，草豆蔻、香砂、丁香、香叶、肉蔻、白豆蔻、白芷、草果、桂皮、八角、小茴香、花椒

 

步骤2

菜籽油，如果没有菜籽油用普通的油也可以的

步骤3

辣椒面和白芝麻混合，加一勺盐搅拌均匀~

步骤4

把硬壳的香料敲碎，方便入味~

步骤5

锅中放入菜籽油，等到微热时将所有香料倒入油中，用小火炸到香料变色即可~然后捞出所有的香料~

步骤6

捞出香料后冷却一分钟浇第一次油，浇完油拌匀

步骤7

紧接着第二次浇油，浇油后拌匀

步骤8

放一勺醋中和辣味，也更提味儿，吃不出来酸味的

步骤9

紧接着第三次浇油，把剩下的油全浇上拌匀

步骤10

等辣椒油冷却后装进罐子里保存，放在大碗里也可以

步骤11

完成啦

自制辣椒油的烹饪技巧

 

 

1. 家中没有菜籽油的可以用普通的食用油~ 2. 放入一勺醋是中和一下口感， 吃不出来味道的~ 3. 辣椒面要选择粗的，太细的容易炸糊的~ 4. 辣椒油放置一天再吃味道更好哦~