河北特色(枣糕)

步骤1

红枣用开水焯一下。

步骤2

糕面加少许碱面。

步骤3

开水泼成如图。

步骤4

把水烧开红枣铺满蒸箅。

步骤5

把糕面撒在枣上。盖盖蒸十分钟。

步骤6

等糕面熟了，再撒一层枣。

步骤7

再铺一层糕面。

步骤8

盖盖蒸十分钟。

步骤9

熟了，沾冷水把糕面拍瓷实。出锅倒扣在案板上。

步骤10

切成想要的型状即可。

枣糕的烹饪技巧

红枣开水焯一下，外面就会棉软。不知熟没就用筷子扎一下，带不出生面就熟了。出锅时沾冷水拍瓷买糕面。