西安臊子面

时间总是过得很快，不知不觉一年一度的中秋节又到了。在这美好的日子，家人聚在一起共度佳节，赏月，吃月饼。当然，中秋团聚少不了美味的菜肴，美食不仅可以为家人带来味蕾上的享受，还能增进家人之间的感情，让团圆的时刻变得更加温馨。 在西安，中秋佳节的传统习俗除了吃月饼，还要吃臊子面。这天一家人围在一起聊聊家常，吃上一碗热乎乎的臊子面，既简单又幸福。

步骤1

猪肉洗净切成小丁，肥瘦肉分开放。

步骤2

锅里倒油烧热，肥肉先放入锅里炒至发黄，再倒入瘦肉炒至变色，加入姜片、料酒炒匀去腥

步骤3

加入臊子好吃的关键调料：0添加，3重鲜，用熟悉的食材打造出三重鲜美的“太太乐原味鲜头道生抽”。

步骤4

加入老抽、五香粉、胡椒粉炒匀倒开水、加盐、陈醋，盖上锅盖中火煮25分钟，加入辣椒粉炒匀盛出备用，肉臊子就做好了

步骤5

木耳提前浸泡洗净后切碎，胡萝卜和土豆去皮切丁，黄花切段，油豆腐切丝，韭菜切碎

步骤6

锅里倒油烧热，鸡蛋打散，倒入锅里，煎成鸡蛋皮出锅切成小菱形片备用

步骤7

锅里倒水烧开，放入手擀面煮熟，捞出后过凉水沥干水分

步骤8

锅里倒油烧热，把葱姜末炒出香味，炝一勺陈醋，加入生抽

步骤9

倒入切好的木耳、黄花、土豆、胡萝卜炒匀，加鸡精、五香粉、胡椒粉、盐翻炒2分钟左右

步骤10

锅里倒入开水，加入油豆腐丝和肉臊子煮开，把鸡蛋皮倒进锅里，倒入辣椒油，撒上韭菜关火，素臊子也做好了

步骤11

用筷子把煮好的面条夹到碗里，然后浇臊子

步骤12

一碗热乎乎的臊子面就做好了。有了“太太乐原味鲜头道生抽”的加持，炒好的臊子更入味，做好的臊子面鲜咸适口，美味又安心