冬季滋补肝肾养生粥：【紫米核桃红枣甜粥】

步骤1

先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出。

步骤2

将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开。

步骤3

接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，粘稠，根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。

紫米核桃红枣粥的烹饪技巧

1. 煮紫米粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小时，冬季浸泡一晚上。 2. 紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质，浸泡前只要用冷水轻轻淘洗，不要揉搓，浸泡的水中有很多营养物质的溶出，不能丢弃，最好与米同煮。