清蒸石斑鱼(适用于各种清蒸鱼)

主料:石斑鱼一条(一斤半)
配料:大葱一段 姜丝50g
调料:蒸鱼豉油2勺 白糖少许 玉米油(食用油)适量 白水3-4勺

清蒸石斑鱼的做法

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步骤1

新鲜石斑鱼,洗净,收拾好(清除内脏,鱼鳃,去除鱼鳞)。                        2.jpg

步骤2

姜切成丝。       

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步骤3

盘里面倒入一勺油。        

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步骤4

将油在整个盘子涂抹均匀。       

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步骤5

将鱼两面划刀,放入盘中,放适量盐,涂抹均匀(鱼腹也要涂一些。)       

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步骤6

姜丝放在划刀处,和鱼腹。       

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步骤7

蒸锅,水烧开。       

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步骤8

将鱼放在蒸锅中。       

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步骤9

蒸10分钟。       

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步骤10

葱切丝。           

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步骤11

碗中放入糖。           

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步骤12

放蒸鱼豉油。        

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步骤13

2勺白水,搅匀(兑好的豉汁)。        

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步骤14

锅内放底油,烧至三成热。            

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步骤15

放入葱丝。          

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步骤16

倒入调好的豉汁。           

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步骤17

大火烧开。           

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步骤18

将整好的石斑鱼水分倒掉。换成鱼盘(之前涂抹油,就是为了换盘时,防止粘盘)。            19.jpg

步骤19

将熬好的汁,浇在蒸好的石斑鱼上,即可。        

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步骤20

成品图。            

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步骤21

喜辣的朋友,也可撒上葱碎和泰椒碎作为装饰。

©本菜谱的做法由 六六妈要变辣妈 2022-10-17编写,未经授权不得转载!
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