这又是一道我家的常吃的饭菜,在新疆兵团几乎家家常做,尽管离开新疆20年了,依旧非常喜欢吃,做了这个豆角焖面,再配一道西红柿鸡蛋汤,拌个黄瓜,我就觉得是美美一餐啦
步骤1
准备食材,生抽酱油的比例是1:1,这个可以根据个人习惯,喜欢色重的就多加一点酱油
步骤2
豆角去头尾,老筋,用手掰成小段
步骤3
里脊肉切薄片,其实用五花肉最好,奈何我家女儿丁点肥肉都不吃啊,没办法用里脊肉了
步骤4
锅内放油,可以多放一点油的
步骤5
热油后放入里脊肉片滑炒至变色,我的staub铁锅养的很不错,基本可以当不粘锅用了
步骤6
滑炒肉片变色以后加入切好的姜丝蒜瓣,加入调好的生抽,酱油,白糖,一起调味翻炒均匀,尝试一下咸味,够了就不用加盐了
步骤7
肉片炒均匀后加入豆角
步骤8
继续翻炒均匀
步骤9
翻炒均匀后加入水,水刚好没过豆角就可以
步骤10
把新鲜面条均匀的铺在加了水的豆角上面
步骤11
盖上锅盖,中小火焖煮
步骤12
水快收干的时候用筷子把面条轻轻的抖开来,再盖上锅盖,小火焖几分钟
步骤13
等豆角的水分基本收干,用筷子和锅铲一起把所有的食材全部拌匀
步骤14
装入碗内就可以吃了,我喜欢在吃的时候再加点醋和油泼辣子拌匀开吃,太美味!一道新疆焖面就完成了,洗炉具去了,太难看了,最近教女儿做家务,要忍耐她做的不干净!
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