拌素捆鸡

主料:素捆鸡一根
调料:葱花适量 干辣椒适量 辣椒粉适量 孜然适量 生抽适量 蚝油适量 姜蒜适量 胡椒适量 香油适量

小时候上学的路边摊就有卖 还有凉拌的韭菜,永远印刻在记忆里的湖南街边小食。没见过的亲们,素捆鸡是豆制品。


步骤1

素捆鸡切片 焯水。容易变硬速度要快。焯水消毒除豆腥味。

拌素捆鸡


步骤2

油锅加少许香油,姜蒜煸出香味

拌素捆鸡


步骤3

开小火,加辣椒面做红油。大火容易焦注意。关火,加孜然胡椒生抽耗油做拌汁。加入焯好水的素捆鸡拌匀。

拌素捆鸡


步骤4

出锅前撒葱花,辣椒粉,香油。上桌开动。

拌素捆鸡

拌素捆鸡的烹饪技巧

韭菜和素捆鸡也很搭,喜欢的加点春韭菜。焯水要快,煮硬了不好吃。


©本菜谱的做法由 美食组长 2023-01-31编写,未经授权不得转载!
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