农家一碗香(经典湘菜)

主料:五花肉或瘦肉150克
配料:鸡蛋2个 青红椒各2个

这个菜也太香太下饭了吧,每次去湘菜馆必点,在家也可以轻松做哦!

步骤1

五花肉或瘦肉切薄片,用料酒和胡椒粉腌制10分钟; 青红椒斜刀切圈,蒜切片,豆豉一小把; 2个鸡蛋。

农家一碗香(经典湘菜)

步骤2

锅到底油,撒少许盐,避免粘锅,下入鸡蛋

农家一碗香(经典湘菜)

步骤3

鸡蛋凝固后,炒碎盛出备用;

农家一碗香(经典湘菜)

步骤4

锅倒底油,猪油更香,下入肉片翻炒;

农家一碗香(经典湘菜)

步骤5

肉片变色后,拨到一边,下入蒜片和豆豉爆香;

农家一碗香(经典湘菜)

步骤6

下入辣椒翻炒,辣椒不容易入味,炒的时候加盐;

农家一碗香(经典湘菜)

步骤7

加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,半茶匙鸡精,半茶糖,少许盐调节咸淡。

农家一碗香(经典湘菜)

步骤8

出锅装盘。

农家一碗香(经典湘菜)

农家一碗香的烹饪技巧

猪油炒会更香哦


©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 2023-01-31编写,未经授权不得转载!
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