淮扬菜肴-文思豆腐

主料:豆腐150g
配料:胡萝卜半根 青菜叶半把 黑木耳1小把
调料:香油适量 盐适量 蔬果粉适量

文思豆腐-这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是;刀工精细,软嫩清醇,入口即化。具有调理营养不良、补虚养身等功效, 是老人、儿童们的上好菜肴。


步骤1

备好豆腐、胡萝卜、青菜叶、收拾干净黑木耳(煮一煮)

淮扬菜肴-文思豆腐


步骤2

青菜叶切丝

淮扬菜肴-文思豆腐


步骤3

黑木耳切丝

淮扬菜肴-文思豆腐


步骤4

胡萝卜切丝

淮扬菜肴-文思豆腐


步骤5

这里用的是盒装的 也可以买新鲜做的嫩豆腐

淮扬菜肴-文思豆腐


步骤6

豆腐切丝

淮扬菜肴-文思豆腐


步骤7

水烧开

淮扬菜肴-文思豆腐


步骤8

下豆腐丝 去豆腥味 捞出备用

淮扬菜肴-文思豆腐


步骤9

烧一锅清水

淮扬菜肴-文思豆腐


步骤10

将材料一次放入 水开后 放盐 蔬果粉

淮扬菜肴-文思豆腐


步骤11

勾一个薄芡,淋上香油,即可

淮扬菜肴-文思豆腐


步骤12

出锅

淮扬菜肴-文思豆腐

文思豆腐的烹饪技巧

►豆腐、胡萝卜、青菜叶、黑木耳要切的粗细一致 ►黑木耳要先煮软。


©本菜谱的做法由 不想说话的蚝油 2023-01-02编写,未经授权不得转载!
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