夏至开胃凉面

今儿个，来碗面。 吃了夏至面一天短一线！这一天是北半球白昼最长黑夜最短的一天！从此炎热的夏季开始了~~~

步骤1

准备食材。

步骤2

鸡胸肉入开水煮熟晾凉，撕成细丝。黄瓜，胡萝卜切细丝，香菜切小段。

步骤3

调汁：2勺麻酱，1块腐乳捣碎，加适量量温水调匀。

步骤4

再加2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺香醋，适量鸡精盐和一丢丢白糖再次调匀。

步骤5

调好的酱汁尝一下咸淡是否适合，根据个人口味轻重再适量调整。

步骤6

锅中加宽水，水微开时下入面条。

步骤7

煮熟后沥水捞出。

步骤8

在面条上加1勺麻油（橄榄油）拌开，晾凉。

步骤9

调入适当的酱汁。

步骤10

拌入菜码，根据个人口味加适量的油泼辣子拌匀即可。

步骤11

装盘。

步骤12

喜欢吃面就着蒜的宝宝们还可以剥两瓣蒜。

步骤13

还有一份面被摆了造型，吃的时候自己拌开就好。

步骤14

酱汁直接浇在面上，摆上菜码，淋适量油泼辣子。

凉面的烹饪技巧

面不要煮过了，口感要劲道一些才好吃。