羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用,清炖白萝卜羊肉汤是由羊肉、白萝卜配上葱姜等作料,加入适量的调味料炖制而成。白萝卜羊肉汤营养丰富,制作简单,具有补肾壮阳,健脾益胃,提高体能之功效
步骤1
1、 羊肉切好放入水里浸泡两个小时,中间要换水,主要是去血水,浸泡好的羊肉洗净,起锅放入羊肉,生姜,料酒,加入没过羊肉的水量
步骤2
2、 将羊肉大火烧开,焯一下去掉血水,捞起来,用冷水冲洗干净
步骤3
3、 砂锅里先放入适量的水烧开,放入羊肉,葱,生姜,料酒,大火烧开 后转小火炖半个小时,因为我切得不是很大块所以半个小时的时间就可以把肉炖软了
步骤4
4、 半个小时后放入白萝卜块,再炖半个小时,这样把肉就可以炖得很软了,炖好的汤加入调料一点盐和鸡粉,这样就算好
步骤5
5、 出炉后放上一点点葱花和一点点香菜花,一碗鲜美的白萝卜羊肉汤就这样完成了 这样一份香甜美味的白萝卜羊肉汤真的是暖到心窝里了
清炖白萝卜羊肉汤的烹饪技巧
羊肉我是从冷冻拿出来,提前化冻了几个小时,不想放入微波炉里解冻,怕影响肉质的口感,解冻到半软的状态才好切,这次切得厚片点,也不能切大块不好炖,所以切的比较厚片
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