捞汁鲍鱼

快手捞汁大鲍鱼，鲜嫩可口，QQ弹牙~美味其实可以很简单!

步骤1

去菜场选择活鲍鱼，一触碰就会动的，捞汁鲍鱼讲究的就是鲜活。不会处理的可请摊主弄好，自己回来处理也很简单，用勺子抄底刮出整个鲍鱼，然后去肝去嘴，改花刀即可。

步骤2

将上述葱，姜，香菜，大蒜粒洗净，切好备好，除了姜片外，其他所有调料都混合，调成捞汁待用。

步骤3

起锅烧水，放入姜片，等水开下入鲍鱼，然后等水再次沸腾时（大概1-2分钟）即可捞出放入捞汁中，拌匀装盘。

捞汁鲍鱼的烹饪技巧

如果鲍鱼太过鲜活，可以等鲍鱼焯过水后再剔除鲍鱼嘴，这样会更好剔除。喜欢吃鲍鱼肝的可以保留鲍鱼肝（略腥）。