凉拌春笋

主料:春笋4根
配料:胡萝卜半根 芹菜1棵
调料:油10克 花椒1撮 蒸鱼豉油15克 盐1克 香葱末少许

春天正是吃春笋的好季节,我那来自南方的老公是绝对不能错过这道美味的。瞧,咱今天就给他来一份凉拌春笋,某人吃得很开心哪! 这道凉拌春笋好看又好吃,3种食材搭配着清新亮丽,口感也都是脆嫩嫩的。用现炸的花椒油泼在香葱末上,复合的香气为小菜“锦上添花”。

步骤1

备料

凉拌春笋

步骤2

春笋剥掉干老笋衣,顶部嫩笋衣可食用;胡萝卜刮皮;芹菜洗净

凉拌春笋

步骤3

笋切粗条

凉拌春笋

步骤4

芹菜纵剖两半,切寸段;胡萝卜切粗条

凉拌春笋

步骤5

芹菜胡萝卜入开水锅,焯烫变色,捞出过凉水

凉拌春笋

步骤6

笋条入开水锅,焯煮3分钟,捞出过凉水

凉拌春笋

步骤7

材料入盆,加盐拌匀,撒香葱末

凉拌春笋

步骤8

另起锅,凉锅凉油,花椒小火炸出香味

凉拌春笋

步骤9

浇在葱末上,捡去花椒粒

凉拌春笋

步骤10

淋蒸鱼豉油或生抽,拌匀

凉拌春笋

步骤11

鲜香脆嫩

凉拌春笋

凉拌春笋的烹饪技巧

1. 食材焯完过凉水,可保持鲜艳的颜色和清脆的口感; 2. 调料可随口味调整。


©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 2023-02-24编写,未经授权不得转载!
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