立夏特色美食-豆角焖面

转眼间就要进入立夏节气了，夏天正式开启。 作为夏季的一个开端，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，人们会在立夏吃一些食物，往往寄托着祈福保平安的愿望。而这些美食传承至今，成为了立夏时节必吃的传统食物。 那么，传统立夏吃什么美食呢？“立夏蛋、立夏饭、立夏茶、立夏面……”它们都代表着每个地方的立夏传统 今天分享我老家立夏吃的传统美食-豆角焖面，一起来看看做法吧！

步骤1

面条用的是市售的细面条，也可以用任何喜欢吃的面条替代，肉也可以用五花肉哦

步骤2

锅里放油，豆角煸炒。煸炒到豆角表面微微焦，盛出备用，锅里留油

步骤3

八角、干辣椒、姜片加入小火炸香，再加入切成薄片的猪肉，大火煸炒出油

步骤4

料酒5克去腥

步骤5

加入黄冰糖5克，蒜末，开小火，翻炒至冰糖融化

步骤6

生抽20克，红烧酱油6克，中小火翻炒，注意别炒糊底

步骤7

再加入豆角，加开水，漫过豆角

步骤8

3克食用盐，盖上锅盖，中小火煮至豆角变软，大约5分钟即可

步骤9

先舀出两勺汤汁，等会浇面条用

步骤10

铺上面条，铺的尽量均匀点

步骤11

浇上之前舀出来的汤汁，盖上锅盖继续闷煮5分钟

步骤12

收干汤汁，用筷子拌匀

步骤13

装盘，就开动啦

豆角焖面的烹饪技巧

豆角在放面条前就得焖熟 面条的选择，根据自己喜爱，粗一点面条，闷煮时间适量长些