主料：鸡蛋4个 玉米油30g 牛奶35g 低筋粉45g
配料：白砂糖40g 食用色素5色 淡奶油200ml 糖（加淡奶油）10g 水果适量
夏日炎炎，这一款缤纷色彩的彩虹水果蛋糕会给你带去好心情哦！
步骤1
蛋黄、低粉、玉米油、牛奶放入碗中。
步骤2
搅拌成面糊。
步骤3
蛋清分三次放白砂糖打至硬性发泡。
步骤4
将三分之一蛋清放入面糊切拌均匀。
步骤5
将蛋清和面糊混合物，倒回蛋清，切拌，要上下翻动，不了画圈。
步骤6
分成五等分。
步骤7
分别滴入不同颜色的色素，拌匀，动作轻快，上下翻拌。
步骤8
分别装入裱花袋，不用装裱花嘴。剪一个小口。
步骤9
我用的是吐司模具。每个颜色先挤个大概范围，再一个一个挤上去。进烤箱140度35分钟。
步骤10
晾凉切开。
步骤11
淡奶油打发，装入裱花袋，挤出自己想要的花型，铺上水果。
步骤12
盖上另一片，裱花装饰。因为是彩虹蛋糕，上面一层裱一圈花即可。
彩虹蛋糕的烹饪技巧
天气热，淡奶油裱花容易化，放在空调房里操作，裱花时带上手套，就不会那么容易化掉了。
