彩虹蛋糕

主料:低粉102克 牛奶72克 鸡蛋6个 色拉油72克 糖粉20克
调料:细砂糖(蛋黄里)30克 动物性淡奶油400克 食用色素几滴 白醋几滴

每个人心中都有一道彩虹。让我们不再害怕夜的黑暗与风涛的险恶;让我们就算深陷泥泞,遭遇狂风暴雨,还是会对明天充满期待。雨后的天空就会有彩虹,就算天空没有彩虹,我们心中的彩虹永不会坠落,它一直亮丽于心中的某一角落。 昨晚在家将空调开到最低。忙活一晚上,结果还是不行,奶油花就是在空调房里也是几分钟就塌了。折腾一晚最后m豆简单装饰,放冰箱。今天早上一开冰箱,我的心都碎了。侧面的m豆融化了,整个一个花脸,就像我伤心的泪痕。自己做的糕点就好比自己的孩子一样宝贝,就算丑点,还是来留个影。下次做奶酪霜试试。

步骤1

材料准备。

彩虹蛋糕

步骤2

将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

彩虹蛋糕

步骤3

打至颜色变浅,白糖融化。

彩虹蛋糕

步骤4

筛入低粉拌匀。

彩虹蛋糕

步骤5

筛入低粉拌匀。

彩虹蛋糕

步骤6

分次加入蛋黄搅拌均匀。

彩虹蛋糕

步骤7

将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里,每个碗里滴几滴食用色素,搅拌均匀。

彩虹蛋糕

步骤8

蛋白加几滴白醋。(45升烤箱可以一次性烤5个蛋糕,我的烤箱只34升,我只能分两次来烤制,怕消泡我的蛋清分两次搅打)

彩虹蛋糕

步骤9

搅打至鱼眼状,分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡。

彩虹蛋糕

步骤10

取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀。

彩虹蛋糕

步骤11

再将蛋白泡沫分为三份,分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里,翻拌均匀,倒入模,震几下,消除大气泡。

彩虹蛋糕

步骤12

将模具放入170度预热好的烤箱,烤制20--25分钟。中途加锡纸。

彩虹蛋糕

步骤13

再将另外2色蛋糕烤好,放凉备用。

彩虹蛋糕

步骤14

淡奶油加糖粉打发。

彩虹蛋糕

步骤15

取一片蛋糕放最底层。

彩虹蛋糕

步骤16

抹一层淡奶油。

彩虹蛋糕

步骤17

再放一层蛋糕,再抹一层淡奶油,直到蛋糕全部放完。抹面,放上m豆。

彩虹蛋糕

彩虹蛋糕的烹饪技巧

因为烤箱小只得分两次来烤制。怕消泡蛋白分成两次搅打。如果烤箱有45升,这样的5个小烤盘可以一次性的烤完。 装饰性的东东以后最好在拍照时再放上去。 使用的厨具:电烤箱


©本菜谱的做法由 芋儿烘焙 2023-02-26编写,未经授权不得转载!
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