传统锅包肉

主料:里脊肉250g
配料:葱丝适量,胡萝卜丝适量
调料:淀粉50g,花生油300ml,料酒1勺,白糖3勺,柠檬汁2勺,淀粉水2勺,酱油半勺

传统锅包肉的做法图解1

步骤1

里脊肉切片,备用。

传统锅包肉的做法图解2

步骤2

胡萝卜,小葱切丝,备用。

传统锅包肉的做法图解3

步骤3

淀粉加水搅匀后,放置十分钟沉淀,然后倒掉上面的水。

传统锅包肉的做法图解4

步骤4

倒掉水的淀粉浆里倒入少量油搅拌。

传统锅包肉的做法图解5

步骤5

把肉片倒进淀粉糊里,拌一下。

传统锅包肉的做法图解6

步骤6

热锅凉油,油温烧至七成热(滴入一滴淀粉浆,周围迅速冒细小的泡),放入挂好淀粉糊的肉片,中火,炸两分钟,翻面再炸两分钟。

传统锅包肉的做法图解7

步骤7

第一遍炸好后,炉灶开大火,炸第二遍,一分钟左右。

传统锅包肉的做法图解8

步骤8

把料酒,白糖,柠檬汁,淀粉水,酱油,胡萝卜丝,葱丝倒入容器中,拌匀。锅内留少许油,倒入调汁和炸好的肉,大火翻炒几下(如果会掂勺,就更好了,掂几下让炸肉上挂满调汁即可)。 PS:事实上,应该再加点儿香菜调色和味的,但我做的时候,家里刚好没有了!大家做的时候,可以放点儿哦!^_^

锅包肉的烹饪技巧

调料用家里吃饭时的勺子即可,但一定要是同一把。

©本菜谱的做法由 Lisa2010 2020-08-08编写,未经授权不得转载!
本站所有资源来源于用户上传和网络,若有图片和内容侵权,请邮件联系站长!
感谢大家与美食U一起努力,营造一个优秀和谐的网络环境!!
这篇菜谱还没有收到评论,赶紧来抢沙发吧~

您需要登录后才可以评论 登录 | 立即注册