腊八节食俗

腊八粥

腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

腊八蒜

腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。

腊八面

腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。以面和各种豆类（红豆为住）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。

腊八饭

汉族民间节日食俗，在腊八这天有做腊八饭的习俗。相传农历十二月初八，是佛祖释迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常于腊八这天举行诵经，并效法佛祖成道前，牧女献乳糜的传说故事，取香谷及果实等供佛，名曰：腊八饭。如今，民间用自己收成的谷物干果做成腊八饭，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。

儿时的记忆中，一走进腊月，便闻到浓浓的年味儿了，长大了，那种感觉还在吗？腊八腊八，冻掉下巴，那碗暖人身心的腊八粥，你多久没喝了？

腊八节的庆祝

腊八这天除了喝腊八粥，泡腊八蒜，咱老北京人当然也要举行一系列的庆祝活动，最主要的有两个，一个是祭祀，另一个就是舍粥了。

祭祀

过去在咱老北京，每到腊八这一天，您可着满胡同闻吧，家家户户都是熬腊八粥的香味儿，小孩儿放学回来了也最盼望着能向父母讨碗腊八粥喝。不过对于咱最好讲规矩的老北京人来讲腊八粥煮好后要先用青红丝和干果红糖在粥上摆出福字、佛字，字的周围还用瓜子仁摆放个圆，寓意福临祥至圆圆满满，然后先放在佛堂的神及祖先像前，叩头祭佛祭祖后才可以给剩下的一大家子喝，这是一种对祖先的尊重。

舍粥

过去咱北京腊八节这天，有的寺庙有这么一个环节，叫做舍粥，就是寺庙煮好的腊八粥分给腊八这天来参拜的众人。以雍和宫煮腊八粥为例，从腊月初一起就开始搭棚垒灶，最初时曾支起过六口约宽两米深一米多的大锅。煮粥时要先举行隆重的盛典活动，然后喇嘛们从腊月初七起就开始泡豆米，每锅要倒入数石各种米、杂豆、干果等食材，喇嘛们不断加火熬煮，直至腊月初八的拂晓。煮粥时宫廷还要“特派大臣监视，以昭诚敬”。

如今，北京人喝腊八粥之俗依旧，雍和宫、广化寺以及一些老字号商铺等仍会沿袭古时舍佛粥之俗。每年的腊八，雍和宫还会在宫内举办佛事活动，全体喇嘛仍诵读佛经，再将煮好的第一罐粥供于佛像前，然后开始惠民“舍佛粥”。只不过如今的“舍粥”已没有了救济穷人之意，而是提示人们不要忘本。

腊八节的意义

咱北京人为什么要过腊八呢？从下面这这些谚语中您看看能不能猜出来呢？

腊八腊八，冻掉下巴

腊七腊八，冻死寒鸦

过了腊八就是年

喝了腊八粥，就把“年”来办

腊八，祭灶，新年快到，闺女要花，小子要炮，老妈子吃着桂花糕，老头子戴着新毡帽

吃过腊八饭就把年来办!

还有一句家喻户晓的，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”

其实咱北京人过腊八，无非是两个原因，一个腊八节过了，意味着天气真的开始变冷了；另一个便是，腊八节过了之后，咱们盼望的春节，就真的不远了。

腊八节的养生

腊八过了之后，天气就变得更冷了，因此咱北京人在腊八节前后，就更要注意养生了，腊八节之后怎么样？小编我为您总结了如下四点哦！

（1）早睡晚起

冬季可以适当睡“懒觉”，因为天气寒冷，以早晚为剧，应尽量减少户外活动，防止受寒。《内经》提倡在冬季要“早卧晚起，以待日光”，早睡是为了养护阳气，晚起是为了固阴精，晚起通常指太阳出来以后起床，睡觉时不要贪睡而蒙头睡。被窝里的空气不流通，氧气会越来越少，时间一长，空气变得混浊不堪，易引起胸闷、恶心、惊醒、出虚汗，对健康无益。

（2）保暖防寒